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　　微微波干燥殺菌設(shè)備不同于傳統(tǒng)的干燥方法，微微波干燥殺菌設(shè)備的導(dǎo)熱方向與水?dāng)U散方向相同。

　　與傳統(tǒng)干燥方法相比，微微波干燥殺菌設(shè)備具有干燥速度快、節(jié)能、生產(chǎn)效率高、干燥均勻、生產(chǎn)清潔、易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點(diǎn)。因此，它在干燥的各個(gè)領(lǐng)域越來(lái)越受到重視。微波干燥技術(shù)的應(yīng)用和理論早在20世紀(jì)60年代就在國(guó)外得到了廣泛的研究，并在近幾十年得到了進(jìn)一步的發(fā)展。我國(guó)對(duì)微波干燥技術(shù)的研究起步較晚，與國(guó)外相比有一定差距，但也取得了良好的成果和許多研究應(yīng)用成果。

　　中國(guó)的微微波干燥殺菌設(shè)備已應(yīng)用于食品工業(yè)、材料化工、制藥工業(yè)、礦物開(kāi)采工業(yè)、陶瓷工業(yè)、實(shí)驗(yàn)室分析、濕天然橡膠加工等。

　　微微波干燥殺菌設(shè)備廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)和生活中。微波干燥的目的是除去一些原料、半成品和成品中的水或溶劑，以供加工、使用、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。微微波干燥殺菌設(shè)備加熱物料時(shí)，被加熱物料的極性分子隨著微波頻率以每秒數(shù)十億次的高頻率來(lái)回?cái)[動(dòng)摩擦，產(chǎn)生的熱量足以使物料在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到熱干燥的目的。在這種作用下，材料內(nèi)外同時(shí)受熱。

　　微微波干燥殺菌設(shè)備也廣泛用于粉狀、泥狀、粒狀和結(jié)晶物料的干燥和脫水。如:化學(xué)原料、化學(xué)礦石、精細(xì)化學(xué)品、有機(jī)化學(xué)原料、無(wú)機(jī)化學(xué)原料、化肥、高分子聚合物、涂料和無(wú)機(jī)顏料、染料和有機(jī)顏料、食品和飼料添加劑、催化劑和化學(xué)添加劑、粘合劑、新能源材料、橡膠制品、化學(xué)試劑產(chǎn)品等。

　　與國(guó)外相比，我國(guó)微微波干燥殺菌設(shè)備的應(yīng)用研究起步較晚。雖然已經(jīng)取得了許多成果，但微波干燥技術(shù)的應(yīng)用研究領(lǐng)域相對(duì)狹窄，大多停留在實(shí)驗(yàn)階段或小規(guī)模生產(chǎn)階段。復(fù)合微波干燥技術(shù)的研究有待拓展。微波干燥的瞬時(shí)傳質(zhì)和傳熱理論研究還不夠，需要加強(qiáng)與微波干燥技術(shù)相匹配的設(shè)備和儀器的開(kāi)發(fā)。