面包糠生產(chǎn)線廠家告訴你制作面包糠的小竅門
更新時間:2019-03-26 點擊次數(shù):1515次
面包糠生產(chǎn)線從字面上看我們不難看出面包糠生產(chǎn)線是專門生產(chǎn)面包糠的設(shè)備,那什么是面包糠?其實面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等,其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。如果沒有食品添加劑有些食物是無法呈現(xiàn)出來的,面包糠就是食品添加劑的一種。我們經(jīng)常吃到的一些食物都會放添加劑,因為只有放了這些才能把食物更好的呈現(xiàn)出來。例如常見的淀粉也是一種食品添加劑,如果沒有它的話,食物就無法膨脹起來,就不利于之后的操作
其實我們知道食品添加劑大都數(shù)是用在食物上的,沒有人會去直接食用它。例如制作果凍中的明膠,它也是一種食品添加劑,相同的就是沒有人會直接去食用它。所以一般食品添加劑都是制作食物的一個必需品,那么面包糠是怎么吃的呢?
面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。
面包糠主要是用來油炸食品的,你看那些肯德基就是這么做.如果你要想咋雞腿,首先用面粉加適量的水和,然后用雞腿裹滿面粉,然后再去裹面包糠(面包糠不要再用水和)如果油炸茄子,吧面包糠和面粉適量混合加水,在裹茄子,你可以向面粉里面加一些配料粉,這樣油炸出來的東西很香
做法:
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎,2.次揉碎之后,3.用大孔篩過篩4.次過篩完畢5.過篩之后,再把大顆粒揉碎,再稍稍用大孔篩過篩,6.揀出色澤不均勻的面包屑,7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分,觀察可別烤焦了,否則面包屑色澤會不一致,8.左邊是自制的,右邊是買的。無論是從色澤還是顆粒粗細程度看差異都不大,9.左邊是白面包放攪拌機自制的,右邊是南瓜面包手工自制的,色澤和粗細程度區(qū)別都比較大.10.冷卻后密封保存,盡快食用[.
面包糠的做法:面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后,再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
作用:它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。