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　　目前我國生產(chǎn)的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黃色，甜玉米片呈黃褐色，咸玉米片呈黃色。

　　早餐玉米片生產(chǎn)線是一種玉米粉為主要原料，添加了砂糖、各種維生素、礦物質(zhì)的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、蒸煮熟化，成型、壓片和烘烤才能制造出適當(dāng)?shù)谋∑Ｔ诂F(xiàn)代加工中通常采用雙螺桿擠壓機(jī)來完成對加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒成型，玉米片是種谷類早餐食品，通常與牛奶一起食用。玉米片是一種新型快餐食品。保存時(shí)間長、便于攜帶。既可直接食用，又可加工成其它食品。食用時(shí)用沸水調(diào)制成玉米片沖劑。若將玉米片放進(jìn)調(diào)好的湯內(nèi)，可做成玉米片湯。

　　歷史：玉米片生產(chǎn)線是由美國的醫(yī)學(xué)博士維爾·凱斯·凱洛格在美國的密西根市發(fā)明的。在十九世紀(jì)末期他們?yōu)榱舜龠M(jìn)病人的*，而尋找一種健康素食的基本食品。他們的處方是一種經(jīng)過煮，壓和熱烘干的玉米，并且被制成薄薄的松脆的片狀食品。加入一點(diǎn)鹽，就可以被食用了。軟塊變成薄片，再烤過之后就可以變成了一種具有很高營養(yǎng)價(jià)值的早餐食品。

　　經(jīng)過了一百多年的生產(chǎn)和實(shí)踐，生產(chǎn)設(shè)備不斷改進(jìn)，自動化程度越來越高，流程雖然沒有變化，但生產(chǎn)過程卻有了巨大的改變。原料由開始時(shí)的玉米粒改為了玉米粉，蒸煮的方法改為了采用雙螺桿擠壓機(jī)連續(xù)進(jìn)行，造粒成型也在擠壓機(jī)上一次完成，通過預(yù)干燥后壓片成型，使產(chǎn)品更加均勻，口感更好。很高的焙烤溫度使產(chǎn)品的風(fēng)味更加突出。先進(jìn)的工業(yè)化設(shè)備和流水線就形成了的現(xiàn)代玉米片生產(chǎn)工藝。